麻辣鸡块

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  1.鸡腿洗干净去骨剁成块。姜蒜切粒。干辣椒用剪刀剪碎。
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  2.将3~8的辅料放入腌制一小时入味。期间用手抓两三道翻面。
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  3.澄粉调成稀浆倒入鸡块中用手抓匀。锅里倒入小半锅油。
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  4.油烧至六成热时将鸡块放入炸至焦黄捞出控干油份。
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  5.锅里留少许底油。将花椒煸炒出香味。