酿豆腐

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  1.除了豆腐，其他配料切好！肉切沫，葱姜蒜切粒（小粒）！太大口感不好！
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  2.肉末里除了葱～油～芡粉！其他全部倒入拌好鸡粉2克，盐3克，其他留用！
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  3.把豆腐切小块，用勺子在每个豆腐小块里挖个小洞，不要挖通了，不然肉末就漏了，放进去的肉沫只要不溢出来就好了！
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  4.锅里倒入油，开微小火，把包好的豆腐块放进去！
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  5.把剩下的鸡粉和盐用一小碗开水调和好，沿着锅边慢慢倒入！开中火，不用锅铲，直接握着锅柄，轻轻晃动锅，以免粘锅！如果用锅铲，很容易把豆腐弄烂！