琥珀鹌鹑蛋红烧肉

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  1.将切好的五花肉倒入开水中，抄一下，捞出，冲干净
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  2.锅内倒少量油，炒香配料，倒入切好的五花肉，煎至变色，盛出
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  3.鹌鹑蛋放入锅中煎变色
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  4.重新倒油炒糖色，翻炒肉块，加热水，依次加料酒，生抽，老抽。煮炖30分钟。把配料夹出来，放入鹌鹑蛋，大火收汁，盛出。