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10寸抹茶戚风蛋糕

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抹茶味深受大多女生都会喜欢，所以，抹茶戚风蛋糕相信也有很多女生们喜欢的，生活中，多一门小厨艺情侣之间会多一点情趣，所以我决定把它拿出来给大家分享

作者: 冰冻果粒

用料

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    6.接下来将32g的抹茶粉和130g的低筋面粉放在一起充分混合
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    7.用过塞容器将搅拌好的面粉过滤，分3次过最好，
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    8.用手动打蛋器和好面团，面团提起会很顺自滑落为佳，然后振几下排出气泡
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    9.接下来用电动打蛋器将蛋清打发至冒出很多泡泡，
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    10.然后加入三分之一蛋白用的白糖继续打发至密集泡沫
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    11.启动2档电动打蛋器继续打发，直至打发出干性泡沫，提起来蛋白有三件尖不弯曲、不掉落就说明已经打发好了，这时可以将烤炉调至上下火170度提前预热10分钟了
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    12.如图
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    13.然后将三分之一打发好的蛋白加入和好的面团中，用和拌器上下搅动，像平时炒菜的动作就好了，休息动作不要太用力，会消泡的
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    14.然后再将和好的面团倒回剩下的蛋白中，用同样的搅拌方法和好面团
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    15.将面团倒入蛋糕模中，轻轻振动几下排出气泡
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    16.最后放至入烤炉中层中，上火140度，下火145度烤至65分钟，出炉时振动一下然后马上倒扣在烤网上自然凉冻，冻后就可以脱模了。
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    17.好了，成品图来了！
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    18.再来一张

    • 小贴士

    多练、多研磨、一点一滴也会有一分收获！

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