100%中种北海道吐司

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  1.将中种材料全部混合后，面包机揉面至扩展阶段。进行中种发酵
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  2.中种面团发酵3倍大，待用。
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  3.把中种面团切成小块，与主面团材料中除黄油、盐以外的材料混合，面包机揉面至扩展阶段加入黄油、盐，揉至完全扩展出手套膜。
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  4.将出膜状态的面团进行第一次发酵至2倍大，中间戳洞不回缩状态。
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  5.把一发好的面团进行分割为9个等份，不用排气，揉圆进行松弛10 分钟。