韭菜虾仁炒蛋

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  1.韭菜洗干净，控干水分。韭菜炒时易出水。
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  2.韭菜切段。韭菜茎部和韭菜叶分开放。虾去皮包虾仁，用料酒、盐、胡椒粉腌一下。鸡蛋打散，加盐、胡椒粉搅拌一下。姜丝切好。
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  3.锅中油热后，炒鸡蛋，盛出备用。
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  4.锅中余油，炒虾仁至虾球状，盛出备用。
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  5.锅中加油，加姜丝爆香，加韭菜茎炒几下。