水鱼炖羊肉

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  1.羊肉要先煮一道水倒掉，、清洗干净。重新加水，加姜、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、大葱段、辣椒煮半小时。
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  2.半小时后，因为羊有点老，竟然撕不下来，加了几个香菇放高压锅又压制了二十多分钟。（这里羊肉汤已经有咸味了）
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  3.把水鱼处理好。（先准备滚开水，用刀砍一下水鱼头，再放桶里，用开水烫，烫死后把外面的膜很轻易的撕干净；然后沿裙边下面切开，处理掉内脏，把黄白色类似油筋的东西都搞干净）
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  4.水鱼剁成大块，用料酒和少许盐腌一下，多准备一些蒜子，大蒜和姜块。
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  5.这时羊肉已经好了，捞出来，把肉从骨头上撕下来。