戚风蛋糕(烤箱)

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  1.蛋清蛋白分离，盆用纸或热风烘干。以前觉得蛋清分离器不好用，原来是没买到好的，整个鸡蛋打进去，稍微抖一抖就完整的分离了。以前用手工很费时
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  2.蛋黄加牛奶打散，加白糖30克，30克金龙鱼的调和油，打成糊状。(据说都用玉米油，家里没有就用调和油了)
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  3.80克面粉过筛，翻转就好不要画圈搅拌，打成糊状
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  4.满满加慢慢打，我有点心急了，略微有颗粒，不过也没影响
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  5.蛋白：加几滴柠檬汁或者醋，才不会有腥味，哪怕是自己觉得不怕腥的，相信我，你也不会喜欢这种腥味的。打到大泡加25克糖，打到泡沫细腻，再加剩下的25克糖。我用电动打蛋器，一直打，一直打，差不多20分钟吧，变成奶油状即可