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菠萝咕噜肉

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酸酸甜甜的孩子们爱吃，营养丰富，荤素搭配，吃着不腻。

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.拌匀腌制十分钟
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    7.红萝卜和黄瓜也切拇指大的丁
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    8.生姜，大蒜和葱切末。
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    9.热锅加水大火
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    10.水沸腾加入红萝卜和黄瓜丁焯水。
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    11.煮断生即可捞出来沥干水备用。
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    12.用一个小碗加水，盐，白醋，白糖，淀粉拌匀备用。
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    13.肉腌制好后再裹上干淀粉。
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    14.热锅给油大火
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    15.油温五成热，小火，把肉丁一个一个下油。
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    16.下完肉丁开中火炸至变黄。
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    17.再开大火炸至金黄色
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    18.捞出来沥干油备用
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    19.锅留底油，加入生姜，大蒜末炒香。
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    20.加入番茄酱（中火）炒匀
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    21.加入刚调好的料汁拌匀
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    22.加入菠萝煮沸腾
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    23.加入炸好的肉煮沸腾一分钟左右
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    24.加入盐，胡椒粉，红萝卜和黄瓜炒匀。
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    25.起锅装盘上桌即食

    • 小贴士

    炸肉前裹上干粉，裹干粉前可以放半个鸡蛋，这样炸出来更酥更好看，我家今天没鸡蛋了我就没给。炉灶的火不大的就先炸定型捞出来，再把油烧至油温七到八成热，再下锅炸至金黄色。

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