水煮肉片

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.准备好食材、将肉片用淀粉、料酒盐将肉抓匀稍腌待用（这步骤忘拍了）
• 点击查看大图
  2.各种佐料
• 点击查看大图
  3.冷锅热油入30克油，放入花椒和干辣椒段用小中火炸至呈棕红色，捞出备用
• 点击查看大图
  4.另锅内入油20克，烧热将葱段放入炒锅内炒香，再放入千张皮炒断生，铺在大碗内待用
• 点击查看大图
  5.锅烧热，再倒20克油，放入生姜和郫县豆瓣酱，炒出红油，加入高汤（水）烧沸，将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油，调味后将肉片和汤汁一起倒入铺好千张皮的大碗中