东北脆皮烧茄子

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  1.茄子去皮后切成斜块。尖椒去籽切块。葱花，姜丝，葱切成片。
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  2.把茄子块用水洗一遍后，空干水分。把淀粉撒在茄子块上。用手混均匀。以盆底还有剩余淀粉为佳。
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  3.由于锅小，只能分两次炸。油烧开后把茄子放进去炸到飘起来。
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  4.用漏勺均匀的搅拌的炸。
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  5.捞出来后，炸第二批剩余的茄子块。