蒜蓉粉丝开背虾

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  1.大虾挑去虾线，粉丝提前泡发好。
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  2.大虾在背部剪开，虾肉切开一些，别切断，粉丝的1/3切碎，蒜、红椒和香菜切末。
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  3.粉丝放入盘中，上面摆好开背虾。
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  4.锅烧热放油，放蒜末爆香。
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  5.放入蒸鱼豉油和盐、粉丝碎，加水炖3分钟收干汤汁。