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八寸戚风蛋糕

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作者: 简单love1236

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    6.蛋清中加几滴白醋，20克白糖
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    7.用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入剩下的白糖，
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    8.继续打发蛋白至湿性发泡，即提起打蛋器能带出直立弯勾
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    9.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中
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    10.用橡皮刮刀上下番拌均匀，切忌画圈搅拌，必免消泡
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    11.把拌匀的步骤10倒入剩下的蛋白霜盆中，烤箱150度预热五分钟
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    12.用橡皮刮刀上下快速番拌均匀，蛋糕糊就好了
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    13.把拌好的蛋糕糊倒入八寸活底模具中，震几下 震出气泡
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    14.放入预热好的烤箱中，150度烤40分钟
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    15.时间到，取出模具，震几下震出热气，倒扣在烤网上，自然晾凉
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    16.放凉后，轻松脱模
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    17.切块享用吧！
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