香菇炖鸡腿

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  1.准备食材：香菇、胡萝卜切块，葱切段，姜切片，鸡腿剁成小块备用。
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  2.把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多的油脂和血污，又能起到处腥的作用。
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  3.焯过水的鸡块盛盘备用。热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒。
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  4.炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，加适量的热水，加盐调味。
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  5.倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。