雪蒸糕

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6.二度过筛，可以用一根勺子一边碾碎一边抖动筛子，这个过程快慢完全取决于粉团干湿程度，因为粉里含有水分，过筛时会粘着筛子底部，必须时不时把筛子背部的粉刮下来，有助于粉顺利过筛。
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7.最后顺利过筛的粉，呈蓬松状，切忌压实和过筛过程中顿实。
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8.这个时候取一张纸巾倒上少量食用油，涂抹于模具底部和四周，方便米糕脱模。
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9.用勺子轻轻把米粉舀入模具，并铺满，五分满。可以借助勺子，用一只手轻轻拍打勺柄，让米粉保持均匀和蓬松状态洒落。
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10.模具五分满时加入红糖，同样轻轻拍打均匀铺满。
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11.最后再铺上米粉，铺满，用勺子轻轻刮平。（我当时忘记刮平了）
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12.冷水入锅
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13.加盖大火蒸20至25分钟后关火焖五分钟揭盖取出，动作尽量快，切忌揭锅盖过程中水汽滴落，影响出炉效果。吃是没问题的，只是水滴到表面会不好看而已。
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14.美美的出炉照，容颜胜似白雪呀！
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15.切块食用。
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16.表面撒上各色葡萄干和水果做装饰，即可大功告成啦！快去趁热享受美美滴雪蒸糕吧。记住一定要趁热吃哦！

小贴士

除了二度过筛有点累人费时，其它的应该没什么问题。