小蛋糕

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  1.将蛋黄和蛋清分离，分别装在无水无油的盆里。
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  2.将蛋清打至发泡，加入1/3（45克的）的糖。
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  3.将蛋清打至湿性发泡，再加入1/3（45克的）的糖。
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  4.将蛋清打至湿性发泡到干性发泡之间，再次加入1/3（45克的）的糖。
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  5.蛋清打发后变为蛋白，将打蛋器提起可拉起尖角为止。