香辣牛肚

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  1.洗好的牛肚丝
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  2.锅内入清水，放姜，橙皮和料酒，大火烧开后放入洗好的大半熟牛肚煮5分钟，去掉异味，捞出后用凉水冲一下，锅内入清水大火烧开后再次放入牛肚煮15分钟左右，捞出放入凉水中备用。
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  3.冷锅热油下入姜蒜、自制辣椒酱、豆瓣酱煸出红油，
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  4.开大火下牛肚丝爆炒半分钟，烹入料酒继续翻炒，加入生抽，老抽盐炒匀
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  5.即可出锅，装盘。