红烧鲤鱼

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  1.先把大蒜，姜切细！葱切葱花
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  2.鱼在背上斜切三刀！别切太深！不然鱼不成形
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  3.先用老抽把鱼全身涂满！在用干生粉把鱼抹干！这样在炸的时候鱼肉才能保持好！颜色也好看！
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  4.放油！等油腊后！把鱼放进去！！注意尽量把鱼肚放锅中间！放进去后等下在去动鱼！把锅让油先炸鱼头！鱼尾！这样来回的炸！不然不好炸！注意火候！中火！
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  5.翻鱼的时候尽量用两个钏翻！不然容易把鱼翻烂！鱼炸好就装盘！