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春卷

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晋南临汾正月二十吃春卷，摊春卷皮是很重要，春卷馅料有肉丝，绿（黄）豆芽,胡萝卜，韭菜，豆腐，莲菜，海带丝，所有菜焯熟（炒熟），加调料调好。春卷寓意春天到了。

作者: 蝉儿2

用料

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小技巧

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    6.事先准备好的菜，放进调料，待用。
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    7.面糊浇均匀，摇一勺到平底锅，小火烙。
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    8.带面皮边缘翘起，面皮中间鼓起有泡，即成熟。
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    9.面皮到案板凉一下。
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    10.加菜放入面皮，面皮上的菜不要放满。
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    11.先卷正面，再将两边折起，卷成条装。
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    12.成型的春卷。
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    13.春卷吃的时候，在用油两面煎一煎，皮脆鲜香。

    • 小贴士

    烙面皮时平底锅不用油，春卷的所有馅料加工成熟的，这样春卷容易成熟。

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