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红烧马铃薯五花肉块

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*温补，是很有口感的猪肉。二者红烧，香而不腻，锦上添花。

作者: 主儿厨房

用料

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小技巧

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    6.煮至肉烂。
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    7.盛出备用。
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    8.锅添油。
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    9.放白糖，小火熬出焦色。
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    10.铁锈色，有轻烟，有焦糖味。只要晃动下锅，糖就化开了。这时不要沾勺子或铲。
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    11.放煮熟的肉块。
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    12.颠马勺，大火让糖色拉匀。
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    13.放土豆块，
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    14.放生抽，老抽，大火炒上色。
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    15.都上色了。
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    16.放葱花，蒜沫。
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    17.放一小碗热水。
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    18.放花椒粉，放盐。
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    19.盖盖大火烧至汤将尽。
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    20.汤将收尽，放鸡精，炒匀。关火出锅。
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    21.高清大图！谢友欣赏！

    • 小贴士

    糖放锅里不用铲子动，待它自己成焦色即可放食材上色。
    土豆不用太长时间。易烂。

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