香辣肉丝

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  1.材料准备：猪里脊味道最佳，炒制时也可加少许鸡精。
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  2.刀法：猪里脊改刀切丝，青椒切丝，香菜切段，大蒜切片，老姜切丝。（猪里脊切好后可加料酒、盐、淀粉腌制5-10分钟，使肉丝入味。）
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  3.煸炒：锅中油适量，将腌制好的猪里脊煸炒至变白色。（出锅前可加适量老抽上色。）
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  4.肉丝盛出备用。
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  5.锅中适量油，将大蒜、老姜、洋葱煸炒出香味。