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戚风班马纹蛋糕

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第一次做这款蛋糕，感觉还可以纹路也不错，很松软香甜。

作者: MissWhite

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    6.搅拌好的蛋黄糊细腻无颗粒，放一边备用。
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    7.蛋清里加入几滴醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一的白砂糖。
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    8.打至有纹路时加入三分之二的白砂糖，继续用三档打。
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    9.打至蛋白细腻，纹路清楚时加剩下的白砂糖，继续用三档打。
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    10.打至提起打蛋器有直立的小尖角就好了。
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    11.分三分之一的蛋白到蛋黄糊里，用上下翻拌的手法快速拌均匀。
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    12.将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白里，同样用上下翻拌的手法快速翻拌均匀。
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    13.拌好的蛋糊分成对半。
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    14.另外一半加入可可粉翻拌均匀。
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    15.将蛋糕糊倒入蛋糕模具，要倒一层蛋糕糊上面再加入可可粉蛋糕糊。
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    16.依次倒完全部蛋糕糊，震出气泡，烤箱预热十分钟，放入烤箱中下层，上下火150度烤60分钟出炉。
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    17.取出后震两下震出气体，然后倒扣，晾凉后脱模。
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    18.脱模非常完美。
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    19.纹路也很漂亮。
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    20.成品图，十分美味哟。

    • 小贴士

    蛋白一定要打至硬性发泡，烤蛋糕时烤箱温度不要调得太高，烤箱品牌不同温度有差异，所以烤箱温度要根据自己的烤箱脾性而定，另外，往蛋糕模具里倒入蛋糕糊时，不要刻意的抹平，让它自然扩展。

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