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酱油扣肉

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作者: 郭新文

用料

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小技巧

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    6.炸好的肉凉一会就可以切了，
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    7.切成薄片，一碗放八片，一次就可以吃掉
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    8.皮朝下铺在碗里，肉切剩下的遍角切块放在上面。
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    9.一个八角，四个姜片，香叶，试量盐，一汤勺料酒，味精试量，生抽一汤勺，老抽半勺，加试量的水，
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    10.蒸两至三个小时，肉里的油完全蒸出来了，扣肉一定要蒸烂好吃，肥而不腻。
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    11.成品图

    • 小贴士

    温心提示，炸肉的时候一定马上盖上，不然油到处溅油，以免烫伤，小火五分钟打开盖子就不会溅了，

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