香酥怪味儿鱼

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  1.鲜黄花鱼去头剔肉，洗净沥干水分待用
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  2.裹干面粉入七分热油滑熟，待十分钟后复炸致金黄色，捞出沥油待用
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  3.锅内留底油，蒜末爆香加入干辣椒，青辣椒，番茄酱煸炒
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  4.添100ml开水，据个人口味加入盐，糖，味精，料酒，耗油，白醋，胡椒粉调味，调入少许水淀粉熬制黏稠
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  5.放入炸好的鱼肉，翻匀