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红烧羊肉

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羊肉要泡4小时以上，这样可以把血水泡干净，做出来的羊肉鲜亮、鲜美。我是早上要凉水泡着，傍晚下班回家做正好。

作者: 諸節寿树HEg2

用料

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小技巧

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    6.继续翻炒片刻，加少许醋、生抽，继续翻炒至变色就可以了。加温水淹没至羊肉面，葱、花椒、辣椒，让羊肉均匀着上生抽。盖上锅盖，大火烧开，然后转中火慢炖1个小时。中途每隔10分钟翻一下，让羊肉均匀入味。
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    7.中间注意观察水位，别把水烧干了。一个小时到了，大葱夹出来扔掉。
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    8.加入老抽，给羊肉着色。加盐调味。倒入胡萝卜。中火煮20分钟。
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    9.好了羊肉熟了，转大火收汁，注意经常翻炒
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    10.倒入切好小段的蒜叶，翻炒片刻
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    11.装盘。看美美哒

    • 小贴士

    盐要在羊肉7丶8成熟的时候放，这样羊肉容易烂。最后一定要收汁，这样的羊肉把汤汁的味道全部吸进去了，味道很捧，色泽鲜艳。

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