红烧茄子

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  1.将茄子洗净后切成条备用，
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  2.锅里倒少许油炸至金红色，
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  3.将蒜末，酱油，白糖，盐，鸡精，味精放入锅里调汁加入适量水，把炸好的茄子倒入锅里中火闷至十分钟左右，出锅前撒上葱段翻遍几下即可出锅。

小贴士

炸茄子的时候不要把茄子炸得太糊，会影响口感。