鱿鱼炒韮菜

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  1.准备材料。
  鱿鱼筒去膜洗净。
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  2.韮菜洗净控水。
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  3.切二寸段。
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  4.鱿鱼筒断尾，筒断开，去里面的骨刺，一分为二好切。
  花刀切法：刀60度向内斜切鱼身，间隔半公分，不切透（断），从一端到另一端较一个边45度开始切，全部切完。翻转鱼片180度，刀垂直问隔半公分，平行一个边开始切，不切断，全部切完。
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  5.分2x3公分的块。