红烧茄子

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  1.茄子切条，番茄切小块，茄子过凉水再捞出
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  2.油七成热，油不需要太多，下入茄子，煸软
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  3.加入番茄，翻炒后加水，加盐糖生抽葱蒜末
• 4.中火炖一会，大火收汁，加胡椒粉出锅

小贴士

茄子过凉水后就不需要太多的油了