猪皮冻

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  1.准备好主料：肉皮；辅料：料酒、姜、葱。
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  2.肉皮洗净后放到锅内，水适量，加料酒、姜片和葱段，煮10分钟。
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  3.捞出肉皮后洗净，用刀将猪毛和肉皮里层的脂肪刮掉。
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  4.将清理干净的肉皮切成约1厘米宽的条儿。
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  5.将肉皮放进高压锅内，约加四指高的水，加入姜片和葱段，压60分钟。