冷吃兔

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  1.兔肉切块，有骨部分为少，放入料酒/葱段/姜片/八角/大料/盐码味。
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  2.干红辣椒均匀切粒备用。
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  3.热油至冒大烟的程度（菜籽油）。
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  4.倒兔肉前先关火以防溅油。
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  5.大火煸至水分收尽见油泡，中途放适量胡椒粉。