酱鸭

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  1.鸭子洗干净，冷水下锅，加两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
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  2.焯过水的鸭子捞出，温水洗净，控干水份。准备好所有佐料
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  3.把红曲米、茴香、白芷、香叶、草果等装进小布袋，系上口。
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  4.锅中加少许底油，煸香葱萎，八角。
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  5.煸香后，放入控干水的鸭子。