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水煮肉片

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以前去川菜馆吃饭，最喜欢点的菜就是水煮鱼和水煮肉片了，后来自己想吃就在家里做了，饭馆的油太大，今天把我的家常做法和大家分享，虽不正宗，但是一样美味，喜欢的亲们可以试试

作者: 琪琪涵涵妈

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    6.大概两三分钟就好了，之后盛入一个大点的汤碗
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    7.锅里加油，放入葱姜爆香
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    8.放入郫县豆瓣酱炒出红油
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    9.加适量水烧开（我的碗较大，食材多，大约有1000毫升的水）
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    10.水开后，放入肉片轻轻用铲子划散，保证肉片一起成熟
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    11.肉片不用煮太长时间，否则就老了，水开后大概三分钟就好了
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    12.再把之前准备的香菜末，蒜末，红椒和孜然粉一起洒在上面
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    13.另起锅加油，放入花椒，
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    14.待油热以后，过滤掉花椒把热油泼在辣椒上，一道好吃的水煮肉片就好了
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    15.配上一碗米饭，特别好吃

    • 小贴士

    做的时候根据自己口味掌握，郫县豆瓣酱本来就是咸的，加盐的时候适量，*自己喜欢什么随意加，我家不吃鸡精味精的，喜欢可以自己单放，人少食材一半就可以啦！

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