油炸年糕

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  1.各取300克糯米粉，用40~50度温水和热水分别揉成两个光滑面团。
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  2.将两个面团揉成一个，揉面时感受面团的干湿度打水或揣糯米面，直至光滑不粘手。表面封一层玉米油盖好静置。
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  3.将做好的红豆沙捏成小球，一定要均匀。
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  4.手上稍沾玉米油，取与红豆馅同等大小的面团，将面团按压成饼状包进豆馅，按平。并在表层扎几个小孔。
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  5.锅里倒入葵花籽油烧热，可先下面团试温，两面金黄并浮起来时捞出。