烧紫茄子

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  1.蒜，葱和红椒切成碎粒备用。
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  2.把盐、淀粉、酱油、醋、糖、麻油、水调配成料汁。
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  3.茄子洗干净切成条，放入水中加入盐浸泡十分钟；捞出沥水。
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  4.撒上干淀粉拌匀备用。
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  5.热锅里放入适量的油，油热后把茄子放进去，翻动，用中火炸熟再捞起。