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相当嫩滑的一道菜,鸡蛋与豆腐真是完美的搭配,蒸好的鸡蛋豆腐,己经完全融合在一起,入囗即化相当嫩滑。
蒸制的时候盖上保鲜膜,可以防止蒸锅中水汽滴落在蛋羹上,过筛是让蛋液更细腻。豆腐一定要选择嫩豆腐或内脂豆腐。
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