笋干红烧肉

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  1.蹄髈处理成块（大小根据自身喜好决定），反复冲洗，洗净血水，沥干水分备用；
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  2.泡发的笋干洗净切小块；（可以买泡发好的比较省事，如自己泡发需提前5-7天将笋干泡入水中，需每日换水。）
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  3.准备调味料；
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  4.大火，热锅冷油，倒入沥干水分的蹄髈，翻炒至变色加入黄酒继续翻炒1分钟左右，直至蹄髈微微吐油；
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  5.快速倒入老抽、生抽、干辣椒、香味、八角、桂皮、草果翻炒2分钟增香上色，再加入冰糖；