宫保鸡丁

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  1.将鸡胸肉洗干净后斜着纹路，切成小丁。
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  2.鸡肉丁放入碗中，加适量清水抓揉一段时间后换水清洗，撇净清水后，加入少许盐，适量料酒和少许白胡椒粉，抓匀。
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  3.加入少许水淀粉抓匀，水淀粉无需过多，鸡丁能吃进去就行，在倒入适量食用油抓匀，静置15分钟。
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  4.葱姜蒜切丁。
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  5.红椒切成菱形块儿，其实我习惯还加些青椒，可惜今天家里青椒没有了。