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红烧肉

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肉进锅的时候一定要远离呀哭，肥肉爆油一不小心就毁容了

作者: 苒葵

用料

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    6.热锅，放入花椒干海椒和姜片，爆香后，加入冰糖。翻炒冰糖，直到冰糖融化，炒出糖色。
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    7.放入备好的五花肉，翻炒
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    8.加入一杯盖料酒，继续翻炒
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    9.直到把五花肉炒出这样的焦糖色
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    10.放入一勺红酱油，一勺生抽，炒匀
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    11.加入适量清水，稍微莫过肉块两厘米左右，大火煮沸后，开小火盖上锅盖，闷煮。我大概煮了一个小时左右吧
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    12.这里没拍图，用成品图代替一下？一小时后，用筷子戳一下肉，如果能无障碍戳穿，就开大火收汁，大概十多分钟就可以起锅啦

    • 小贴士

    1.小米辣可以不加，我是成都人喜欢吃辣的才加的
    2.红酱油主要是可以加重颜色，让色泽更漂亮，不过没有的话可以用生抽代替
    3.料酒一定不能多放！

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