红烧鲫鱼

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  1.准备好所有食材，干香菇提前泡发，洗干净后切成丝，蒜头对半切开，大葱切成长段，鲫鱼洗干净后在鱼背上划上几刀，控干水分后两面拍上薄薄的一层干淀粉。
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  2.用平底锅煎鲫鱼，待一面定型后翻面再煎另一面，这个锅明显有点小。
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  3.换一口锅，加适量食用油，油热后，煸香蒜头和生姜。
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  4.放入肉末煸炒至断生发白。
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  5.再放入香菇丝煸炒。