双色甘蓝炒肉丝

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  1.两种甘蓝洗好，切丝备用。胡萝卜切丝。里脊肉加盐、料酒、胡椒粉、淀粉腌一会。蒜切片。
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  2.锅中加油，煸炒两种甘蓝。先炒绿甘蓝，紫甘蓝加热时间长易变色，后炒。煸炒至软盛出备用。先炒为了去除甘蓝特殊的味道，节省时间，与肉丝同炒保持肉丝软嫩。
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  3.锅中加油，滑炒肉丝至熟。加蒜片爆香，加胡萝卜丝翻炒几下。
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  4.锅中加两种甘蓝，加盐、糖、醋花椒油、辣椒油、鸡精快速翻炒均匀。
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  5.出锅装盘