茄子炒肉

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  1.茄子洗净去皮，切块。香菜切段，干辣椒切段，蒜切片，肉切片。
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  2.起锅油热下肉炒至肉变色，加料酒，生抽。
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  3.放大蒜，干辣椒爆香。
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  4.倒入茄子，翻炒后加少许水，盖锅盖闷。
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  5.水靠干之后，开盖翻炒，加生抽，盐，白糖。