小炒牛肉

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  1.将牛肉冲洗干净切成片。用盐，料酒，鸡蛋清，胡椒粉，水淀粉，腌制15分钟。
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  2.准备佐料。芹菜切成3厘米的段。洋葱撕成块。小米椒切圈。姜，蒜备好。
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  3.锅里添加适量的水烧沸，芹菜下锅焯水捞出来备用。
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  4.锅里放油烧至9层热下牛肉炒断生。
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  5.牛肉盛出备用。