虎皮青椒

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  1.准备食材
  主菜：青椒150g（我用的薄皮椒，用没有褶皱的青椒更好，受热比较均匀）
  作料：大蒜15g
  调料：香醋10g、味极鲜生抽10g、耗油10g、老抽5g、白糖3g、食盐3g
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  2.处理食材
  1）  青椒洗净后，把头切掉，然后把辣椒籽掏干净。
  2）  大蒜切碎
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  3.调理酱料
  把生抽、老抽、耗油、香醋、食盐、白糖放入碟中，均匀搅拌
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  4.热油下青椒
  1）  油不用太多，青椒边煎边翻面边用铲子压一压，确保每个面受热均匀。
  2）  出现虎皮的样子，说明青椒煎的软烂，可以出锅备用
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  5.炒料
  1)      油烧热后，先放入蒜蓉煸香
  2)      再把酱汁倒入锅中翻炒几下