百合熘鸡片

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  1.鸡脯肉顺着纹路，斜刀打片、厚薄要一致。切好后用清水浸泡15分钟。
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  2.将浸泡的鸡脯肉取出，用抹布挤干水份，放入碗中腌制：调入盐、葱姜水、生粉，顺着一个方向搅打上劲，加蛋清，加油拌匀即可，放10分钟。
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  3.上火入油，油温3成，将鸡肉滑散，再开火，滑变色即可捞沥。
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  4.在将青椒片、红椒片也滑油
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  5.将水烧开，开水把百合烫好，温水会把百合烫黑。