下载APP
打开APP，查看视频做法>>

牛肉粉

5.4万点赞 · 222收藏

独家 · 5.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.2万

打开APP收藏菜谱

牛肉粉是一种风靡大江南北的风味美食，牛骨和牛肉经过几个小时的小火慢炖，才会成就一碗汤味鲜香四溢，辣爽劲道，香滑不腻的米粉。

作者: 卡卡860

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.泡好的米线（提前一天晚上开时泡好的）
  • 点击查看大图
    7.将所有菜码提前焯烫好过凉备用（豆腐皮切丝后不用焯烫）（配菜根据自己喜欢的放就可以）
  • 点击查看大图
    8.葱姜蒜切好备用
  • 点击查看大图
    9.热锅凉油炸香花椒粒
  • 点击查看大图
    10.接着放一大勺豆瓣上和姜丝小火炒香
  • 点击查看大图
    11.一定要小火慢慢炒香
  • 点击查看大图
    12.接着炒香葱蒜，烹入料酒，老抽几滴，生抽适量
  • 点击查看大图
    13.加入炖好的牛腩汤炖煮片刻，将锅中调料用漏勺捞出丢弃
  • 点击查看大图
    14.锅里只有牛肉和高汤，放西红柿小块、接着放入适量鸡精和味精调味即可
  • 点击查看大图
    15.烧开水烫熟米线（不用煮，关火焖2分钟无硬芯即可）
  • 点击查看大图
    16.米线装碗，菜码好
  • 点击查看大图
    17.将牛肉汤浇在上面，开吃吧
  • 点击查看大图
    18.再来一张
  • 点击查看大图
    19.放豆芽，金针菇等都可以的

    • 小贴士

    红汤是豆瓣酱的颜色，不辣，因为豆瓣酱都是用二荆条辣椒做的，所以不辣。喜欢辣味浓的可以再放几个朝天椒就行。时间不充分的可以直接炖牛腩一个半小时左右就可以调汤啦。精选优质牛腩是从仰牧天边*里买的，喜欢的朋友可以去*里查询（*）

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活