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奶油蛋糕卷

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儿子想吃蛋糕卷了，没问题马上做起来，加了奶油味道更棒！这下孩子高兴了！

作者: BABY杨轶

用料

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    6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒
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    7.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入几滴白醋和三分之一白糖
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    8.接着打到有明显纹路后，再加入一部分白糖
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    9.蛋白细腻后放入剩下的所有白糖
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    10.打到提起打蛋器有直立的小角即可
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    11.分次将蛋白霜放入蛋黄糊里，每次都要翻拌均匀后再放剩下的
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    12.翻拌好的蛋糕糊（此时烤箱180度预热5分钟）
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    13.蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘抹平轻震出气泡
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    14.放入预热好的烤箱中层180度烤20分钟
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    15.蛋糕发的不错呢
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    16.烤好后取出烤盘把烤网盖在蛋糕上，倒扣脱模趁热撕掉油纸，稍微晾凉
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    17.再用一张新的油纸盖在蛋糕上
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    18.翻过来
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    19.奶油打发
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    20.均匀的抹在蛋糕表面，不要抹太厚
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    21.从一头开始卷起，放入冰箱冷藏1至2个小时
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    22.取出切段，摆盘美美哒

    • 小贴士

    蛋糕糊要用翻拌的手法，不要划圈否则会消泡！倒入模具时一定要轻震几下，这样烤出的蛋糕表面才会平整细腻，卷好后入冰箱冷藏定型再切更漂亮！

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