炝鸡爪

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  1.准备食材，8两鸡爪大概有一盘，要挑肉质肥厚的。
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  2.剪掉指甲，洗干净，入锅飞水，放入高压锅，喜软烂的可以时间压久点。捞出鸡爪，汤先不倒掉。
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  3.葱姜蒜洗净切好，备两勺剁椒,自己做的剁椒比较香。
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  4.锅里热油，放入葱姜蒜爆香，放一点点白糖，再放剁椒炒香。
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  5.倒入熟鸡爪，翻炒，倒入生抽老抽，翻炒。