下载APP
打开APP，查看视频做法>>

麻婆豆腐

4.3万点赞 · 953收藏

独家 · 4.7万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.0万

打开APP收藏菜谱

一道经典的川菜，下饭必备。

作者: 味蕾诱惑

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.一小勺淀粉混合少许鸡精，加入少许清水调成水淀粉备用
  • 点击查看大图
    7.热锅倒油烧至五成热，煸香花椒粒，颜色变黑就捞出丢掉
  • 点击查看大图
    8.倒入姜蒜葱白爆香
  • 点击查看大图
    9.实际我只用了半勺郫县豆瓣
  • 点击查看大图
    10.煸香豆瓣酱和火锅料
  • 点击查看大图
    11.倒入肉末划散，烹入料酒，加入老抽，翻炒上色
  • 点击查看大图
    12.添加一小碗清水，适量花椒面，调匀熬煮两分钟
  • 点击查看大图
    13.将豆腐平铺，晃一晃锅，让豆腐裹上汤汁
  • 点击查看大图
    14.中小火煮几分钟，汤汁所剩不多时淋入水淀粉，轻轻翻拌均匀
  • 点击查看大图
    15.出锅装盘撒上葱花

    • 小贴士

    1.老豆腐吃起来更劲道，先焯水能去掉豆腥味
    2.烹制过程不宜过多翻拌

    3.调料都比较咸，不用另外加盐了

打开APP收藏菜谱
点击展开全部15个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活