干炸小黄鱼

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  1.将小黄油去掉内脏和头，刮去鳞，放入料酒，盐，姜，花椒抓匀，腌制1小时。
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  2.把面粉和淀粉按1：1倒入适量水搅拌成稀面糊，放入适量盐。
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  3.腌好后，去掉花椒和姜，倒出料酒，在小黄鱼表面撒些干面粉。
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  4.将鱼放入面糊中沾满面糊。
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  5.油温70℃时放入沾满面糊的鱼。