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蝴蝶馒头

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花样馒头很得小孩子们的心，看到这个蝴蝶花样时我自己觉得很喜欢，所以马上动手做了，女儿见了开心极了！

作者: 馨小馨

用料

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小技巧

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    6.150克面粉加入适量白糖和2克酵母，再倒入清水，清水不要一次倒完，留一些给来调节面团干湿度
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    7.揉成软硬适中的面团
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    8.案板上撒些干面粉，把面团放在案板上用擀面杖擀开，擀成0.4厘米左右的面片
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    9.再把另一个面团也擀成面片，并把白色面片叠在黄色面片上面。白色面片要比黄色面片略小
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    10.再把它们卷起来，卷紧一点
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    11.卷好后用刀切成2厘米左右的剂子，切面上沾点干粉，然后两个相对摆在一起
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    12.用筷子夹出蝴蝶形状，依次做好全部蝴蝶胚
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    13.把蝴蝶胚放在刷了油的蒸笼上，醒发半小时左右。不要放得太密了，留出空间发酵，
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    14.看到蝴蝶胚大了一圈就可以开火蒸了
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    15.蒸10-15分钟左右，然后关火再虚蒸3分钟，才开盖
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    16.效果图

    • 小贴士

    这款面团没有做一次发酵，和好面就直接造型，造型好后才醒发。这样做比较方便，蒸出来的馒头也很松软的。

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